No es posible especificar una única dieta universal buena para todas las edades y problemas de salud, sólo se puede dar algunas pautas sobre los componentes que con mayor frecuencia son "buenos" o "malos". Hay consenso creciente entre los estudiosos de la nutrición que una dieta saludable sana debe contener:
* poco o nada de carne roja;
* pocas grasas "malas", las trans, saturadas e hidrogenadas;
* más calidad y menos cantidad, prefiriendo pequeñas porciones de alimentos variados de alta calidad a la "comida basura" usual en los sitios de comida rápida.
Una buena dieta específica para una persona particular debe contemplar sus requerimientos en los siguiente aspectos:
# Nutrientes necesarios según su edad, su complexión física y su salud.
# Consumo diario de energía según el tipo de actividades que realiza de modo regular.
# Prevención y tratamiento de enfermedades y afecciones físicas.
===Energía===
Véase [[Alimentación y nutrición]].
===Nutrientes===
Véase [[Alimentación y nutrición]].
===Salud===
====Cáncer====
* {{Cita diario|ARGENPRESS|Agencia CYTA|Relacionan el tipo de dieta con la formación de tumores de las vías urinarias|9 de septiembre de 2010|http://www.argenpress.info/2010/09/relacionan-el-tipo-de-dieta-con-la.html}}.
==Carne==
* Mühlberger, Rubén; "La fórmula genética de 3 semanas".
* [http://www.seh-lelha.org/calena.aspx Calculadora nutricional] de la [[Sociedad Argentina de Nutrición]]. Permite obtener la cantidad de diferentes nutrientes contenido en una masa dada de alimento.
* [http://www.who.int/nutrition/publications/en/index.html Informes de la OMS sobre nutrientes].* HarvardMedical School.