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22:13 23 dic 2010 Los '''cortes de carne vacuna''' de Argentina son muy diferentes a los de otros países. Se describe a continuación la ubicación y [[rasgo]]s de estos cortes.
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{|align=center border=1 cellpadding=5 bgcolor=#FFECE8
!N° ||Corte !!Rasgos !!Forma de cocción !!Ubicación
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|1 ||Asado ||sabroso ||horno; parrilla ||rowspan=17 align=center|[[Archivo:Carne cortes argentinos.jpg|350px|left|thumb|<center>'''Cortes de carne en Argentina.'''</center>]]
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|2 ||Bife ancho ||sabroso ||horno; sartén-parrilla
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|3 ||Bife angosto ||tierno; sabroso ||horno; sartén-parrilla
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|4 ||Bola de lomo ||jugosa; poca grasa ||sartén
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|5 ||Carnaza || ||cacerola; horno
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|6 ||Cogote ||poca grasa ||cacerola; sartén
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|7 ||Cuadrada ||jugoso ||cacerola; sartén
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|8 ||Cuadril ||desprovisto de grasa ||horno; parrilla; sartén; sartén-parrilla
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|9 ||Garrón delantero ||deshuesada o con hueso abierto ||cacerola
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|10 ||Garrón trasero ||corte redondo con hueso al medio ||cacerola
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|11 ||Lomo ||tierno; jugoso ||cacerola; horno; parrilla; sartén; sartén-parrilla
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|12 ||atambre ||espesor mediano ||cacerola; horno; parrilla
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|13 ||Nalga || fibra fina; tierna ||cacerola; sartén
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|14 ||Pecho ||poca grasa ||cacerola; horno; sartén
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|15 ||Tortuguita ||compacta; con nervio ||cacerola
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|16 ||Vacío || ||cacerola; horno; parrilla; sartén-parrilla
|}
[[Categoría:alimentación]]