[[Archivo:Supermercado.jpg|400px|right|thumb]]La '''Canasta Básica de Alimentos ''' es la ingesta mensual promedio de alimentos que el [[INDEC]] usa para determinar el '''[[Índice de Precios al Consumidor en Argentina]]''' (IPC), es decir, el costo de vida. A partir del valor de esta canasta se determina el de la '''Canasta Básica Total''', los ingresos necesarios para cubrir las necesidades básicas de una persona. Los valores de ambas canastas determinan, respectivamente, las denominadas '''línea de indigencia''' y '''línea de pobreza'''.
==Canasta Básica de Alimentos==<br>En diciembre de 2009 el INDEC volvió a publicar la composición de la Canasta Básica de Alimentos que había sacado de su sitio Internet desde el año 2007. A pesar de las críticas que había expresado públicamente respecto de que era inadecuada para expresar los verdaderos gastos de una familia, la nueva composición resultó idéntica a la usada en 2007.[http://www.indec.gov.ar/nuevaweb/cuadros/74/cba4.xls] Según las estimaciones hechas por varias instituciones no gubernamentales, como [[FIEL]], el método de relevamiento de esta canasta ha subestimado sistemáticamente el costo de vida desde ese año hasta la actualidad.__TOC__
De acuerdo a los hábitos de comida del argentino promedio, determinados por métodos estadísticos, se conformó una ==Canasta Básica de Alimentos 2007==Se describe a continuación el método usado por el INDEC hasta el año 2007 para determinar el grado de satisfacción de 27 productos cuya cantidad se da en la tabla COMPOSICIÓN DE LA CANASTA BÁSICA DE ALIMENTOS, estimada suficiente para satisfacer durante un mes las mínimas necesidades energéticas alimentarias y nutritivas básicas. Fue luego reemplazado por otra de un adulto varón la misma composición, pero cuyo modo de entre 30 y 59 años relevamiento de edad precios se desconoce, salvo que se hace una actividad física moderada (2''relevando 100.700 kilocalorías cada día)000 precios mensuales en 6. El tipo 000 comercios del Gran Buenos Aires y cantidad de alimentos que la componen Capital Federal''.[http://www.rionegro.com.ar/diario/rn/nota.aspx?idart=310450&idcat=9532&tipo=2] Según las estimaciones hechas por varias instituciones no son los óptimos desde gubernamentales, ha subestimado sistemáticamente el punto de vista costo de vida desde ese año hasta la prevención de enfermedades, ni de la nutrición, ni del costo, sólo reflejan los hábitos alimenticios de los argentinosactualidad (véase el artículo [[INDEC]]).
Mediante relevamientos mensuales De acuerdo a los hábitos de comida del argentino promedio, determinados por métodos estadísticos, se había conformado una Canasta Básica de Alimentos de datos sobre unos 15.000 27 productos cuya cantidad se da en una o más ciudades la tabla siguiente, Composición de cada una la Canasta Básica de Alimentos, estimada suficiente para satisfacer durante un mes las provincias argentinas (la Encuesta Permanente necesidades energéticas y nutritivas de un adulto varón de Ingresos entre 30 y Gastos 59 años de los Hogaresedad que hace una actividad física moderada (2.700 kilocalorías cada día) se estimaban los ingresos medios . El tipo y cantidad de hogares de diferentes niveles socio-económicos, al mismo tiempo alimentos que las variaciones la componen no son los óptimos desde el punto de precios vista de los productos la prevención de consumo habitual. Estas encuestasenfermedades, que eran hechas por los gobiernos provincialesni de la nutrición, se suprimieron a partir ni del 2008costo, aparentemente debido a las grandes diferencias que tenían con sólo el promedio de los entonces habitualmente ingeridos por los cálculos del INDECargentinos.
El valor Mediante relevamientos mensuales de datos sobre unos 15.000 productos en una o más ciudades de cada una de las provincias argentinas (la Canasta Básica ''Encuesta Permanente de AlimentosIngresos y Gastos de los Hogares'') se estimaban los ingresos medios de hogares de diferentes niveles socio-económicos, ajustada mensualmente en base a al mismo tiempo que las variaciones de precios, determina la Línea de Indigencialos productos de consumo habitual. Los miembros Muchas de un hogar son indigentes cuando sus ingresos conjuntos no alcanzan las encuestas hechas por los gobiernos provinciales se suprimieron a cubrir sus necesidades alimenticiaspartir del 2008, medidas por la cantidad de canastas básicas de alimentos necesarias aparentemente debido a las grandes diferencias que tenían con los cálculos del INDEC (para todos ellos. Como es obvio, una persona indigente no puede satisfacer completamente ninguna de sus necesidades básicaslas que siguen publicándose véase el artículo [[IPC]]).
El valor de la Canasta Básica de Alimentos, ajustada mensualmente en base a las variaciones de precios, determina la '''Línea de Indigencia'''. Los miembros de un hogar son indigentes cuando sus ingresos conjuntos no alcanzan a cubrir sus necesidades alimenticias, medidas por la cantidad de canastas básicas de alimentos necesarias para todos ellos. Como es obvio, una persona indigente no puede satisfacer completamente sus necesidades básicas. El INDEC determina determinaba los ingresos necesarios para la cobertura de la totalidad de las [[necesidades básicas]], denominada '''Canasta Básica Total''', multiplicando el valor de la Canasta Básica de Alimentos por un factor cuyo valor también se debe computar computaba mensualmente y que entre 2000 y 2002 osciló entre 2,3 y 2,5. Este factor contemplaba contempla la cobertura de las necesidades de vestimenta, alquiler de vivienda, transporte, pago de servicios como electricidad y agua corriente y educación, entre otros, pero actualmente parecen haber sido eliminados varios de ellos. Los integrantes de una hogar son pobres (están por debajo de la '''Línea de Pobreza''') cuando no tienen ingresos suficientes para cubrir la ''Canasta Básica Total '' que les corresponde a todos ellos.
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|colspan="811"align=center|'''COMPOSICIÓN DE LA CANASTA BÁSICA DE ALIMENTOS'''
Como todos los valores se dan en gramos, es conveniente dar las equivalencias para aquellos que habitualmente se compran en otras unidades:
* 6 huevos corresponden aproximadamente a 375 g (gramos);* Para todos los líquidos 1 litro de leche cm³ (usualmente mal simbolizado como cc) corresponde aproximadamente a 1.030 gramos g.
Las mujeres, los menores de 30 años y los mayores de 59 tienen menores requerimientos de alimento, mientras que los trabajadores manuales los tienen superiores. Por ejemplo, un niño menor de un año necesita 1/3 de la Canasta Básica de Alimentos y una mujer entre 30 y 59 años la fracción 74/100 de la misma. La tabla completa de fracciones para los diferentes rangos de edades de los dos sexos es la siguiente (Elena Morales, ''Documento de Trabajo N° No 3'', INDEC, 1988). En diciembre de 2009, luego de muchos meses de haberla sacado de su sitio Internet, el INDEC volvió a publicar la composición de la Canasta Básica de Alimentos. A pesar de las críticas que había expresado públicamente respecto de que era inadecuada para expresar los verdaderos gastos de una familia, la nueva composición resultó idéntica a la anterior.[http://www.indec.gov.ar/nuevaweb/cuadros/74/cba4.xls] Los valores resultantes, sin embargo, siguen distorsionados por la manipulación del [[Índice de Precios al Consumidor en Argentina]] (IPC).
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|colspan="13"|'''FRACCIÓN DE LA CANASTA BÁSICA DE ALIMENTOS SEGÚN LA EDAD Y EL SEXO'''
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|Años
Para computar el valor de su Canasta Familiar de Alimentos, haga lo siguiente:
* Recolecte los valores por kilogramo de los alimentos que compra habitualmente. Si los compra por paquete, tome nota del [[contenido neto]] del paquete (peso del producto excluido el envasey el líquido, cuando lo hay).
* Compute el valor unitario de cada producto. Si un paquete cuyo contenido neto es de 250 g vale $5, el valor unitario es $5/250 g=0,02 $/g.
* Multiplique el valor unitario en $/gramos por la cantidad en gramos de la primera tabla. Esto da el costo mensual de ese alimento para la Canasta Básica Alimentaria.
* Multiplique el valor anterior por 2,4 para obtener, aproximadamente, la Canasta Familiar Total.
Si los ingresos totales de su grupo familiar son inferiores al valor de la Canasta Familiar Alimentaria, ustedes son indigentes . Si son inferiores al de la Canasta Familiar Total, ustedes son pobres. Si sus ingresos familiares son 50 veces superiores al de la Canasta Familiar Total, ustedes son extremadamente ricos en comparación con la gran mayoría de la población argentina . Se puede obtener un costo de la Canasta Familiar Alimentaria bastante más bajo que el computado por el método usado hasta el año 2007 si en vez de usar el valor promedio de los alimentos se usan los valores mínimos de cada uno. Esto no es viable para la gran mayoría de las personas del país ya que implicaría que cada producto debe comprarse en el lugar donde su precio es más bajo en ese momento (por si ejemplo, por estar en oferta) lo que requiere no sólo información continuamente actualizada de los precios de los principales comercios del lugar donde viven sino también hacer las compras en muchos lugares diferentes a veces muy distantes entre sí. Esto sería viable mediante la constitución de una cooperativa donde la información y las compras fueran obtenidas, compartidas y hechas por los mismos integrantes en el lugar más oportuno. Esto requiere una buena organización y un eficiente sistema de recolección, procesamiento y difusión interna de información. Un sistema cooperativo como éste permitiría también, por su volumen, la adquisición de mercaderías no perecederas a precios más bajos a los distribuidores mayoristas que abastecen los comercios más chicos, lo sabíanque usualmente no es válido para los grandes supermercados que negocian directamente sus precios de compra con los fabricantes (sin intermediarios).
==Tipos de hogares==
* Hogar Tipo 3: familia formada por un matrimonio de 30-59 años y tres hijos de 4-6, 3 y 1 año, respectivamente.
Algunos medios de prensa informan datos de canastas correspondientes a una inexistente "'familia tipo"', que no se sabe a que cantidad de miembros de qué edades corresponde.
==Consejo Académico de Estudio y Seguimiento del INDECFuentes generales==El Consejo Académico de Estudio y Seguimiento del INDEC (CAES) se conformó en julio de 2009 por invitación del Ministro de Economía Amado Boudou* [http://www.indec.gov.ar/nuevaweb/cuadros/novedades/informe_canastas_basicas. Está integrado por Adrián Ramos, Enrique Zuleta Puceiro pdf Canasta Básica Alimentaria y Martín Moreno (Universidad de Buenos Aires)Canasta Básica Total: Historia, Juan Pérez (Universidad Nacional forma de Mar cálculo e interpretación] del Plata), Ernesto Seselovski (Universidad Nacional de Rosario) y Jorge Fernández Bussy (Universidad Nacional de Tres de Febrero). También fue invitada a participar la Universidad Nacional de Tucumán, la que parece no haber enviado representanteINDEC.
El CAES solicitó en dos oportunidades pedidos de informes sobre la metodología para medir la inflación, el organigrama del ==Véase también==* [[INDEC y las tareas preparatorias del censo nacional de 2010]]. Las repuestas brindadas fueron en ambos casos insatisfactoria, tanto en la cobertura de temas como en su nivel y grado de profundización. Los miembros del CAES destacaron que no son auditores, función que corresponde a la * [[Auditoria General de la NaciónIndigentes]] y a la .* [[Sindicatura General Índice de la NaciónPrecios al Consumidor en Argentina]], cuya actuación sería necesaria para evaluar las actuaciones del INDEC en los últimos años. Los catedráticos coincidieron en que el principal problema del Indec es la falta de credibilidad de sus datos debido a su ''contexto institucional''. ''Lo que está en juego no es la metodología, es la validez de la información que está ligada a la autoridad de quien elabora esa indicador'', explicó Bussy. Zuleta Puceiro señaló que ese proceso ''minó la credibilidad no solo del Indec sino de las instituciones" del país''.
El CAES informó también que pidió al gobierno el ''cronograma ampliado y metodología de tareas del Censo Nacional de Población y Viviendas del 2010 comparándolas con las desarrolladas en el censo anterior del 2001'', pero que no recibió datos ni un cronograma de actividades del organismo para su realización. Martín Moreno destacó la falta de información sobre el organigrama del Indec donde dijo ''hubo 500 contratados desde 2007''. Martín Moreno recalcó que aunque el organismo no presente los datos solicitados por el CAES ''se elaborará el informe igualmente''.[http://www.rionegro.com.ar/diario/2009/12/30/12621453772.php] Estas declaraciones,hechas el 29 de diciembre de 2009, fueron publicadas al día siguiente por sitios de noticias electrónicas y algunos diarios del interior del país, pero no por ninguno de los de circulación nacional.<br>----