* Huret, Jules; ''La Argentina: de Buenos Aires al Gran Chaco''; Editores Eugène Fasquelle y Louis -Michaud; París (Francia); ¿1911?; pp. 508‑521.
* Senén González, Santiago; Carne, industria, trabajadores y Liebig; Ediciones Corregidor; Buenos Aires (Argentina); 2008.
* Solivérez, Carlos E.; [ http://cyt-ar.com.ar/cyt-ar/images/1/1b/Liebig.pdf ''Liebig: auge y decadencia de la carne conservada'']; versión inicial de este artículo.