!Nº ||Corte !!Rasgos !!Forma de cocción !!Ubicación
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| 17 ||Aguja || || ||rowspan=24 align=center|[[Archivo:Carne cortes argentinos.jpg|350px|center]]
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|1 ||Asado ||sabroso ||horno; parrilla
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|14 ||Pecho ||poca grasa ||cacerola; horno; sartén
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|17 ||Roat beef || ||
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| ||T-Bone (EEUU) ||combinación de 3 y 4 ||horno; sartén-parrilla
==Fuentes==
* [http://www.ipcva.com.ar/nomenclador/ Nomenclador de cortes de carne vacuna] del [[IPCVA]].
* [http://www.elmirasol.com.ar/cortes-de-carne/aguja El Mirasol: cortes de carne].
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