Las '''destilerías de petróleo''', también llamadas '''refinerías''', son las plantas industriales que destilan o refinan los hidrocarburos liquidos (petróleo crudo) para obtener subproductos básicos. Aunque son frecuentemente denominadas ''destilerías'', esta denominación las agrupa indebidamente con las destilerías de las industrias azucarera y del vino. La industria de refinación del petróleo transforma los crudos de petróleo en productos como gases licuados del petróleo (GLP), nafta, kerosene, combustible para aviación, gasoil, fueloil, lubricantes, asfaltos y productos básicos para la industria petroquímica. Aunque uno de los subproductos de la refinación del petróleo crudo es el gas natural, el procesamiento de éste para obtener otros subproductos es hecho por la [[industria petroquímica]].