Según Enrique Antequera, administrador de Urkupiña (una de las tres sub-ferias que integran La Salada):
:''Urkupiña es una sociedad anónima que está conformada por 365 socios. Pagamos cerca de 700 mil pesos anuales en impuestos. En esta estructura, cada uno cumple un [[rol ]] determinado (...) Aquí tenemos gente que estamos recuperando de la calle, adictos al paco; hay unos 20 chicos cada noche, en esa tarea. Luego, tenemos 70 personas en seguridad, que trabajan dentro y fuera del predio. Y también están los carreros, que llevan la mercadería al puesto de cada feriante. Son cerca de 200, que se han recuperado de la calle (...) Tratamos de insertar de vuelta en la sociedad a los chicos que no tuvieron la posibilidad de crecer, de estudiar, de tener un trabajo digno (…) Muchos políticos critican la explotación de los menores, pero… ¿qué hacen por el menor, para insertarlo en la sociedad? (...) Es bravo porque hay que lidiar con algunos chicos que son salvajes. Se han criado en la calle. Cuesta enderezarlos. Tenemos contención sólo dos días a la semana, cuando funciona la feria. Si tuviéramos para darle trabajo todos los días, sería diferente: el chico llega a su casa cansado y se va a dormir, no anda en la esquina paqueándose y tomando cerveza. Pese a que cuesta mucho, esto fue un cambio: acá viene gente de todos lados a buscar trabajo, desde un puesto de choripán a un empleo. Pero cada vez hay menos empleo en el país. No veo una fábrica o empresa extranjera que haya venido a invertir.''
Lo que, de ser cierto, es una acabada descripción de un Estado ausente.