La EEAOC fue fundada el 27 de julio de 1909, en San Miguel de Tucumán, por el empresario y político tucumano Alfredo Guzmán. Su misión inicial fue resolver la grave crisis sanitaria que afectaba entonces a las principales producciones provinciales, la caña de azúcar y sus subproductos. Es una de las estaciones experimentales más antiguas de Argentina. Su régimen legal está establecido por la [http://www.eeaoc.org.ar/ley-5020.pdf Ley 5020] de la provincia de Tucumán y sus modificaciones.
==Sedes y actividades==
La Sede Central ocupa una superficie de 86 hectáreas, con oficinas, [http://www.eeaoc.org.ar/noticias/logros.asp?estado=recientes&id=41¨laboratorios], invernáculos, biblioteca, cámaras de cruzamientos, estructuras especiales y campos experimentales.
Hay cuatro subestaciones experimentales:
* Santa Ana, con una superficie de 50 hectáreas, dedicada al estudio de los cultivos de caña de azúcar.
* La Invernada, con una superficie de 15 hectáreas, dedicada al estudio de los cultivos de tabaco Burley.
* Monte Redondo, con una superficie de 86 hectáresa, dedicada al estudio de los cultivos de soja, poroto, maíz y pasturas.
* Tafí del Valle, con una superficie de 100 hectáreas, dedicada al estudio de los cultivos de papa y frutilla.
Los principales logros de la institución pueden consultar en la página http://www.eeaoc.org.ar/logros.htm.